Azienda Agricola Bennati Luca
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Bennati
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Le Fragole
Le fragole rappresentano uno dei frutti maggiormente apprezzati in Italia e non, nei mesi primaverili per essere uno dei primi frutti freschi presenti sul mercato mentre nei mesi estivi per essere un frutto polivalente adatto sia per un consumo diretto che per ricette di pasticceria e gelateria.
caratteristiche
Frutti conici, di colore rosso brillante anche quando il frutto è molto maturo e acheni (semi) color marrone chiaro; molto aromatiche, con odore più marcato quanto è più avanzata la maturazione.
Buon equilibrio tra grado zuccherino e acidità, molto gustose da mangiare tal quali, anche senza zucchero.
varietà
Il mondo della fragola è estremamente variegato.
Ad ogni clima corrispondono certe varietà che nel tempo si sono adattate.
Indipendentemente dal clima è possibile suddividere le fragole in:
o brevidiurne, sono varietà che fioriscono in condizioni di luce inferiore alle 12 ore, pertanto sono le fragole che tipicamente si trovano nel periodo primaverile con produzione concentrata in poche settimane.
dette anche fotoindifferenti o “4 stagioni”, sono varietà che non risentono della durata del periodo di luce durante il giorno, pertanto sono in grado di produrre praticamente tutto l’anno dipendentemente dalla temperatura.
UNIFERE
RIFIORENTI
origini
la fragola come la conosciamo oggi è una pianta di origine europea, coltivata a partire dal ‘700.
Le varietà che si coltivano oggi sono ibridi ottenuti dall’incrocio tra Fragaria chiloensis e Fragaria virginiana, la prima di origine sud americana, l’altra statunitense.
lo sapevi che...
anche se viene comunemente definita un frutto, la fragola è un falso frutto in quanto il vero frutto è rappresentato dagli acheni (semi) in superficie, mentre la polpa carnosa non è un vero e proprio frutto.
conservazione
7/10 giorni, in frigo
proprietà nutrizionali
le fragole sono una fonte importante di vitamine, in particolare vitamina A e C, e dunque svolgono un ruolo fondamentale come antiossidante.
Ciò che rende il loro utilizzo durante l’intero anno è anche il loro potere saziante dato che favoriscono la produzione di un ormone che migliora il metabolismo e come conseguenza riduce l’appetito e dunque l’assunzione di cibo.
calendario raccolta
APRILE - GENNAIO
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